Unsere Sauerländer Gourmet-Schinken (Kernschinken) werden aus sorgfältig ausgewählten Schweine-Hinterschinken handwerklich verarbeitet, sind mild gesalzen, nach traditionellen Rezepten fein gewürzt und weisen eine gute Schnittfestigkeit und Farbkonsistenz auf. Ihr kuranter Zuschnitt erlaubt einen gleichmäßigen Aufschnitt ohne Eckreste. In unserer Schinkensalzerei und Räucherei reifen die Kernschinken 4 Monate lang zur höchsten natürlichen Güte.